Chủ đề: 102,346, Bài gửi: 185,293, Thành viên: 91,711
Online: 6

Trở lại   Chợ thông tin In Ấn Việt Nam > Góc thư giãn > Chuyện trò

Trả lời
 
Công cụ bài viết Kiểu hiển thị
  #1  
Cũ 10-05-2019, 09:50 AM
thangnhomgiare18 thangnhomgiare18 đang online
Senior Member
 
Tham gia ngày: Mar 2019
Bài gửi: 220
Mặc định PHƯƠNG PHÁP LÀM LÀM MÓN BÚN BÒ NGON NHẤT MÀ AI CŨNG MUỐN THỬ

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Nguyên liệu nấu bún bò Huế cho 6-7 người ăn



Thang Nhôm Rút Đơn Giá Rẻ Quận 1



- 600g bắp bò

- 600g nạm bò

- 400g gân bò

- 1 cái giò heo (chọn giò trước) (khoảng 800g)

- 1kg xương ống hoặc xương giá

- 3 muỗng canh mắm ruốc Huế

- 6 cây sả

- 1 nhánh gừng nhỏ (50g)

- Hành tím, tỏ

- Bún, rau sống, rau chuối thái lát mỏng, rau muống chẻ…

- Chả Huế (tùy thích)

- Ớt, sa tế

Thang Nhôm Rút Đôi Giá Rẻ Quận 1

nguyen lieu nau bun bo hue can co xuong bo nam bo bap bo - 1

Cách nấu bún bò Huế ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Sả, gừng rửa sạch, đập dập.

- Giò heo lóc xương. Phần bắp heo cuộn lại, dùng chỉ hoặc sợi lát buộc chắc.

Cuộn tròn tấm thịt nạm bò cho chắc tay, buộc chắc lại. Bắp bò cũng dùng dây bó cho chặt (Việc bó thịt lại giúp thịt khi nấu chín ít bị co lại).

nam bo cuon chat lai - 2

Thang Nhôm Gấp Giá Rẻ Quận 1

Bước 2:

Bắc chảo nước sôi trụng sơ xương và bắp bò, nạm bò, gân bò, giò heo.

- Cắt gân thành miếng vừa ăn.

- Pha 3 muỗng canh mắm ruốc Huế với ½ chén nước, quậy cho hòa đều.

Thang Nhôm Ghế Giá Rẻ Quận 1

Bước 3: Ướp thịt

Ướp hết thảy thịt với 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, ½ muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh mắm ruốt (đã pha loãng), 2 muỗng canh hành tím băm, 2 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh sả băm.

Thang Nhôm Chữ A Giá Rẻ Quận 1

Bước 4: Hầm thịt và xương:

Lót 3 cây sả và ½ lượng gừng ở đáy nối áp suất, cho xương heo và thịt giò heo vào, cho nước sâm phản phúc thịt, đậy kín nắp, đun sôi (nghe tiếng reo) thì hạ nhỏ lửa đun thêm 5 phút. Tắt bếp, đợi nước trong nồi hết reo thì mở nắp, vớt bắp giò heo ra thau nước lã (làm như thế thịt sẽ chắc, không bị bở).

ham thit va xuong bo - 3

Lại lót phần sả và gừng còn lại ở đáy nồi áp suất, cho thịt bắp bò, nạm bò và gân bò vào, cho nước sâm sấp mặt thịt. Đậy kín nắp, đun sôi (nghe tiếng reo) thì hạ nhỏ lửa đun thêm 20 phút. Tắt bếp, đợi nước trong nồi hết reo thì mở nắp, vớt bắp bò và nạm bò vào thau nước lạnh cho thịt được chắc.

so che nguyen lieu lam mon bun bo hue - 4

Phần gân khi vớt ra, nếu thấy mềm, vừa ăn thì để riêng ra. Nếu thích gân mềm hơn thì cho vào phần nước lèo nấu chung.

Giường Xếp Văn Phòng Giá Rẻ Quận 1

* Lưu ý: Phải đun thịt bò và heo riêng vì bắp bò dai hơn bắp heo nên thời gian đun lâu hơn và đun một ít thịt thì sẽ nhanh chín và nước trong nồi áp suất vừa đủ, không bị trào.

Bước 5: Nấu nước dùng:

Phần nước hầm thịt bò và nước hầm xương đong chung, thêm nước lã cho vừa 5 lít nước.

Đun sôi, nêm gia vị: 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng café mì chính, chén mắm ruốt Huế đã pha loãng. Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị nhà bạn.

Để nước lèo thơm và có màu đẹp: Làm nóng 2 muỗng canh dầu, phi thơm 1,5 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh tỏi băm. Khi sả và tỏi săn lại, thơm thì cho 2-3 muỗng canh dầu màu điều vào. Tắt bếp.

che bien nuoc dung cho mon bun bo - 5

Chế phần dầu này vào nồi nước lèo.

nuoc dung sau khi ham thit va xuong - 6

nước lèo từ hầm thịt và xương

tron nguyen lieu de cho ra nuoc dung bun co mau sac do cam - 7

Màu sắc của bún bò Huế đạt chuẩn là đỏ cam, sánh

Nếu thích cay thì tuổi ướp thịt và tuổi cuối cho thêm ớt sa tế vào nồi nước lèo.

Bước 6: biểu thị:

Chuẩn bị rau mùi: Cắt nhuyễn ít rau răm, hành, ngò và cắt lát mỏng hành tây.

thai hanh rau thom - 8

Cắt lát thịt.

thit bo duoc cat lat mong - 9

Trụng bún qua nước sôi, xếp thịt, gân, chả, rắc ít rau mùi, chan nước lèo. Dọn kèm rau muống chẻ, bắp chuối bào, giá, rau thơm, chanh ớt... và thưởng thức bún bò Huế nào.

xep bun thit vao bat - 10

tron nuoc dung vao bat bun bo - 11

thanh qua cua cach nau bun bo hue chuan vi mien trung - 12

Món Huế thường cay, mà phải cay thì mới ngon. Tuy nhiên nhà mình có trẻ nhỏ nên các món ăn đều không cho ớt, người lớn thích cay thì thêm ớt vào. Mình thấy cách này thế mà hay, ai muốn cay bao lăm thì gia giảm lượng ớt, nếu cho ớt ngay từ đầu thì một số người không ăn cay được sẽ không thưởng thức được món ngon, các bạn nhỉ!

Chúc các bạn có món bún bò Huế thơm ngon!
Trả lời với trích dẫn


CHUYÊN MỤC ĐƯỢC TÀI TRỢ BỞI
Trả lời


Công cụ bài viết
Kiểu hiển thị

Quyền viết bài
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

vB code is Mở
Mặt cười đang Mở
[IMG] đang Mở
HTML đang Mở
Chuyển đến

SangNhuong.com


Múi giờ GMT +7. Hiện tại là 11:23 AM

SangNhuong.com xây dựng