Ẩm thực Vạn Bảo Ngọc – cua đồng rang me

[vanbaongoc]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Hãy cùng Ẩm thực Vạn Bảo Ngọc làm món cua đồng rang me nhé!.
1. Nguyên liệu: 1kg cua đồng, 500g hạt điều đỏ, 1 ít bột năng, 50g me chín, bột canh, muối, tiêu, đường, tỏi, dầu ăn.
>>> Cách làm rau cải chíp xào nấm
2. Cách làm:
- Sau khi mua cua đồng về, xả sạch dưới vòi nước thật mạnh rồi cho 1 ít nước đá vào để cua nằm im.
- Lột phần mai cua, lấy hết phần gạch cua trên mai cho ra 1 cái bát.
- Tách phần càng cứng ra khỏi thân cua, đập nhẹ cho vỡ.
- Bẻ phần thân và chân cua làm hai nửa
- Lấy 50g me chín rồi cho vào nước ấm giầm cho nát, bỏ xác và hạt me đi.
- Thêm bột canh, đường, bột ngọt, nước mắm hòa tan rồi để riêng một chỗ.
- Đem bột năng hòa tan cùng nước lọc.
- Cho dầu ăn lên chảo, cho hạt điều vào đảo cho nhanh rồi nhấc xuống, bỏ hạt điều đi.
- Đập dập tỏi rồi băm nhuyễn.
- Cho dầu ăn vào chảo đun cho nóng, cho tỏi vào phi cho vàng, cho gạch cua vào xào sau đó nhấc xuống.
- Cho bột năng, nước me, nước hột điều đỏ vào, thêm chút nước mắm, bột ngọt, muối. Rồi sau đó cho cua vào trộn đều để thân và càng cua ngấm gia vị.
- Bắc chảo lên bếp rồi bật lửa cho vừa và rang lên. Đến khi thấy gạch cua chuyển màu đỏ là chín. Vào lúc này thì nước me cũng sền sệt, nhấc ra đĩa ăn kèm chút rau ăn.
>>> Cách làm món "cá quả hấp xì dầu"