Cục cồn thạch có các ưu thế so với sử dụng cồn khô. Viên cồn thạch mang nhiệt lượng rất lớn, thời gian cháy lâu (nửa tiếng) và trong quá trình cháy không để lại cặn, tiện lợi cho việc vệ sinh bếp. Chính vì vậy ngày nay rất nhiều nhà hàng, quán ăn, đám tiệc dùng cục cồn thạch hơn.