Đặc sản bánh cuốn Phủ Lý – Hà Nam
Nem chua Ớt Đỏ hi vọng rằng bạn đã từng thưởng thức món bánh cuốn Phủ Lý, và giờ chúng tôi cũng khao khát được giới thiệu đến các bạn món đặc sản này
Bánh cuốn rất riêng của Phủ Lý!
Đặc sản bánh cuốn Phủ Lý với đĩa bánh cuốn trắng ngần, được quết một lớp hành khô được phi thơm, cùng những miếng chả nướng vàng ruộm béo ngậy, làm sao bạn có thể từ chối?
Trên con đường Trần Phú ở Phủ Lý, bất cứ ai đi qua cũng sẽ nhìn thấy những hàng bánh cuốn, và chắc rằng trong số chúng ta, ai cũng sẽ dừng lại để khám phá món bánh cuốn được xem là đặc sản này!
Bánh cuốn rất được phổ biến tại Việt Nam, đâu bạn cũng nhìn thấy. Mỗi vùng, mỗi miền lại có hương vị riêng theo sở thích, theo văn hóa ẩm thực của riêng họ. Nếu người Nam Định tại làng Kếnh tráng bánh mỏng, bỏ nhiều mộc nhĩ, hành phi và phủ một lớp mỡ, thì người Hà Nội lại quen với bánh cuốn Thanh Trì có nhân thịt băm mộc nhĩ xào,
tour du lịch xuyên việt trong nước chấm có thả mấy miếng chả quế. Ở Phủ Lý – Hà Nam lại rất dân dã, bánh cuốn được ăn kèm với chả nướng, với các loại rau thơm chấm nước chấm nóng và các loại gia vị, đó là những nét riêng của bánh cuốn Phủ Lý.
Thưởng thức đặc sản bánh cuốn Phủ Lý
Loại thịt được dùng làm Chả được là thịt lợn ba chỉ, thái mỏng, ướp nước mắm, hạt tiêu và một số gia vị khác…thịt được xin lên que tre, rồi nướng trên than hoa đang đỏ rực. Bàn tay quạt chả phải khéo léo, quạt chả đảo đều, quạt to làm lửa to, thịt sẽ chín nhanh toả ra mùi thơm phức. Nước mắm được pha nước lọc để giảm độ mặn rồi thêm một số gia vị khác, được đun và giữ nóng!
Chả sau khi nướng được thả vào nước chấm có bỏ dưa góp đu đủ xanh. Dưa giòn, nước nóng cùng bánh quyện vào nhau, tạo nên món ăn đặc trung khó tả. Còn chưa kể, các loại rau thơm, rau sống tô điểm cho những hương vị thêm đặc biệt.
Bánh được cắt thành từng miếng vừa ăn, phết lên trên cùng chút hành củ phi giòn, thơm lừng
Bánh được cắt thành từng miếng vừa ăn, phết lên trên cùng chút hành củ phi giòn, thế thôi mà nhìn “lôi cuốn” quá
Một đĩa rau xà lách, húng quế, hoa chuối thái tươi non, một bát thịt nướng chan đẫm nước mắm còn bốc khói, thấp thoáng đáy bát là màu xanh dịu của lát đu đủ xắt mỏng.
Một đĩa bánh cuốn trắng tinh, phết lên trên là chút hành củ phi dầu giòn rụm, chưa ăn đã thấy thơm lừng. Làm sao để từ chối được?
Bánh cuốn là món ăn phổ biến của Việt Nam, nơi đâu cũng có. Nhưng tại mỗi địa phương, bánh cuốn đều mang 1 hương vị rất riêng, đặc trưng cho mỗi vùng miền.
Nếu người Hà Nội vốn quen thuộc với thứ bánh cuốn Thanh Trì nhân thịt băm mộc nhĩ xào,
du lịch xuyên việt giá rẻ ăn cùng chả quế cầu kỳ thì bánh cuốn Phủ Lý – Hà Nam lại đậm chất dân dã, mang lại những trải nghiệm thú vị cho những thực khách khó tính đất kinh kỳ.
Bánh cuốn được làm từ gạo tẻ (loại gạo không quá ngon bởi nếu là gạo ngon dẻo, khi làm bánh sẽ bị dính và hay rách không còn được nguyên chiếc). Gạo phải ngâm cho mềm rồi xay thành bột nước từ tối hôm trước và lọc qua một lần vải mỏng cho bột trong. Bánh lấy ra phải trắng muốt, óng ả và không được rách, miếng bánh phủ chút hành khô phi thơm dậy mùi.
Bánh cuốn Phủ Lý ăn kèm với chả nướng. Chả được làm từ thịt lợn ba chỉ thái mỏng, sau khi được tẩm ướp gia vị được xiên vào que tre đem nướng trên than hoa hồng rực tỏa mùi thơm phức.
Những miếng thịt xèo xèo trên than, vàng ruộm, thỉnh thoảng những giọt mỡ ngậy chảy xuống làm than lại rực cháy.
Chả khi chín phải vàng xém cạnh, thịt săn lại, chỉ cần ngửi mùi quạt chả của chủ quán, nhiều thực khách đã thòm thèm. Chả nướng chín sẽ được chan nước chấm nóng với đủ vị mặn,
tour du lịch xuyên việt giá rẻ ngọt, chua, cay, nhưng các vị đều rất hài hòa, rắc chút hạt tiêu và thêm đu đủ xanh.
Ra tới Hà Nội, bản thân món nước chấm bánh cuốn đã ngon hơn rất nhiều. Nếu ai đã từng ăn món bánh cuốn tại đất Phủ Lý sẽ thấy vị ngọn lờ lợ và hơi đậm đà của nước chấm khiến ai ăn không quen cảm thấy hơi khó chịu. Tuy nhiên, tới đất Hà Thành, nước chấm đã được gia giảm, chế biến gần giống với món nước chấm bún chả, nên ăn rất vừa miệng, thơm ngon.
Chúc bạn ngon miệng với món đặc sản đặc biệt này!