Các đặc sản miền Nam
 

Các đặc sản miền Nam
Mỗi một vùng đất đều có có những văn hóa và đặc trưng riêng. Điều để những người đặt chân không thể quên nét đặc trưng của mỗi vùng đó phải kể đến những món ăn mang hương vị riêng của nó. Nhắc đến miền nam thì không thể không nhắc tới các món ăn nổi tiếng sau đây:
1. Cá kèo kho tộ.
Cá kèo kho tộ được xem là món ăn đặc trưng của Nam Bộ. Thịt cá săn chắc, béo ngậy quyện với vị cay nồng của tiêu, của ớt, thêm vị thơm của hành khi kết hợp cùng cơm nóng sẽ càng thích hơn.
2. Canh chua cá lóc chuẩn vị miền Nam
So với mùi vị của canh riêu cá theo kiểu Bắc thì canh chua cá miền Nam mùi vị có phần đậm đặc và rõ rệt. Nếu canh riêu cá kiểu Bắc chua thanh thì canh chua cá miền Nam có vị chua ngọt cay rất đậm đà kết hợp cùng với mùi thơm của dứa, tour du lịch xuyên việt của ngò ôm (rau ngổ) và trong canh có nhiều thành phần nguyên liệu khác như giá, dọc mùng (bạc hà) etc. Người bạn tớ nói: “ Nêm canh chua cá miền Nam thì phải đậm vị, nhiều đường, nhiều me, nhiều muối thì mới ra được vị ngon”.
3. Bánh tráng nướng – pizza kiểu Việt Nam.
Bánh có hương thơm, vị béo ngậy của trứng gà kèm hành phi, ruốc khô trong móng bánh tráng nướng, giúp cái lạnh ban đêm của thành phố trên cao dịu đi ít nhiều. Giờ đây, các bạn trẻ mê món ăn này đã có thể thưởng thức ngay giữa lòng Sài Gòn. Tuy mức giá trên thực đơn hơi cao với túi tiền của teen, dao động từ 15.000 – 200.000/cái, thế nhưng khi “mục sở thị” bánh tại đây, ai cũng hiểu lý do tại sao lại có giá như vậy.
Với nhiều phụ liệu đi kèm nên chiếc bánh tráng nướng trông không khác gì một chiếc pizza của các thương hiệu lớn, chỉ khác một điều là với lớp vỏ bánh được thay bằng lớp bánh tráng mỏng. Đầy, dày, tour du lịch xuyên việt giá rẻ nhiều nên bạn phải nhờ sự trợ giúp của chiếc kéo trên bàn để chia bánh thành những hình tam giác vừa ăn – cũng là cách thưởng thức quen thuộc của pizza.
4. Lạ miệng với bún mắm chay.
Bún mắm chay là một món ăn thơm ngon đậm đà có nguồn gốc từ miền tây, món ăn này được kết hợp từ rất nhiều nguyên liệu từ miền đất trù phú này. Món ăn có hương vị đặc trưng và được nhiều người yêu thích khắp mọi miền tổ quốc. Hương vị này cũng dần được nền văn hóa ẩm thực chay đưa vào làm một trong những món ăn trọng điểm với một vài biến tấu nguyên liệu từ thực phẩm chay tạo nên hương vị thơm ngon không kém.
5. Dẻo thơm món xôi sầu riêng miền Tây.
Xôi là món ăn khá ngon, thú vị, kết hợp với nhiều cách chế biến phù hợp với khẩu vị thực khách. Nếu bạn thích ăn xôi mặn, có thể dùng xôi gà, xôi tôm khô, xôi lạp xưởng; nhưng nếu thích ăn xôi ngọt, bạn cũng dễ dàng tìm cho mình một món xôi ưng ý như xôi dừa, xôi đậu xanh… Đặc biệt, xôi sầu riêng là món ăn rất thơm ngon và bắt bắt bởi có nước sốt từ sầu riêng rất thơm. Đây là món ăn thông dụng, kết hợp giữa các thành phần nguyên liệu một cách khéo léo làm hài lòng khẩu vị của nhiều thực khách.
6. Thơm nức bánh khoai mì nướng.
Bánh khoai mì nướng vàng ruộm, thơm nức mũi, khi ăn thấy vị bùi bùi của đậu xanh, dẻo thơm của khoai mì còn vấn vương mãi. Được rất nhiều người ưa thích vì vị ngon không ngấy, ăn dẻo mà không dính.
7. Mì vịt tiềm thơm ngon và bổ.
Mì vịt tiềm được biết đến như một món ăn nổi tiếng của người Trung Hoa. Không biết món ăn này đã có mặt ở Sài Gòn từ bao giờ chỉ biết rằng hiện tại mì vịt tiềm trở thành món ăn được nhiều người dân yêu thích và phổ biến tại đây.
Tiềm là phương thức nấu thức ăn bằng cách hầm, qua hai hình thức cách thủy hoặc không cách thủy. Thông thường, món tiềm phải mất thời gian nấu từ ba đến tám tiếng, thậm chí có những món phải mất đến mười tiếng. Tuy nấu lâu nhưng thành phần dưỡng chất trong thịt, cá, hải sản, rau củ và dược liệu đều không bị thất thoát, lại còn hòa quyện với nhau làm cho nước tiềm trở nên đậm đà hương vị.Trong số các món tiềm ngon phải kể đến món mì vịt tiềm.
8. Càng ghẹ rang muối ớt.
Món có Vị cay nồng của ớt, vị mặn của muối, vị thơm, ngọt của từng thớ thịt sau khi mạnh tay bóc tách vỏ ghẹ, tour xuyên việt đưa vào miệng thật hấp dẫn vô cùng. Trời mưa lạnh lạnh mà được nhâm nhi dĩa càng ghẹ rang muối ớt thì không có thú vui nào sánh bằng.
9. Trứng hấp kiểu miền Nam.
Trứng hấp miền Nam là một món ăn ngon, bổ, rẻ vô cùng quen thuộc mà có thể lâu nay bạn đã bỏ qua. Món ăn đặc biệt với người Sài Gòn này thường ăn cùng cơm tấm sườn bì và nước mắm ngọt.
Món còn được gọi là chả trứng, trứng hấp theo một phong cách khác , đem đến vị lạ cho món trứng hấp thông thường mà mọi người biết (đánh trứng vào bát cho mắm và đánh nhuyễn rồi hấp nồi cơm ), món ăn có vị bùi của chứng chộn bún tàu ngọt của thịt nạc , với mùi thơm của hành tây với hạt tiêu , giòn của mộc nhĩ .
10. Hủ tiếu thập cẩm.
Hủ tiếu nguồn gốc là một món ăn của người Hoa. Nó theo chân những người Hoa tha hương đến nhiều vùng đất khác nhau. Khi đến Sài Gòn, rồi Đồng bằng Sông Cửu Long, trải qua hàng chục năm cải biến hủ tiếu trở thành một món ăn “rặt chất Nam Bộ”. Tại đây Hủ tiếu cũng tạo thành nhánh riêng với thương hiệu Hủ tiếu thập cẩm được nhiều người biết đến.